バタール

カノンのバタールは２０時間くらい低温発酵させて

ライ麦の酵母を最大限に引き出して作っています。

食べる前に少し焼き直すと皮はパリっとして

中身は酵母の香りが鼻に抜けて美味しいですよ。

近くのコッコレというレストランにも卸していて、

焼き直して、麻の小袋に入って出てきます。

凄く上手にバタールの美味しさを引き出してくれてますので、是非食べてみて下さい。