新しいサンドを考えるときは、具材とのマッチングを最優先してパンの種類を決め 歯ごたえ、味の調和、そしていうまでもなく食べた時の一体感。これらをすべて吟味し作っていきます。シンプルかつボリュミーな王道サンドウイッチ 玉子サンド 味の違いはパンの…

家族で湯河原温泉に行きました。温泉の水質がよくお肌がすべすべになり、２０代学生のころのようなもち肌の手に 生まれ変わり感激しておりました。パン屋さんの手は太くケアーしていてもしわしわになってしまいます。 たった2日のもち肌でした。

ｋａｎｏｎのスタッフでも争奪戦になるくらい、食べたいサンドがでました。パンは北海道小麦の新品種、「はるきらリ」「きたほなみ」の特性をいかした軽やかさと上品な風味に加え「キタノカオり」の力強さをバランスよくブレンドしたバタールを使います。具…