長時間寝かしたバケットの生地を使いソースはこくと少しの酸味があり、 具財は季節に合わせ上にパルミジャーノチーズを乗せ高温で焼きあげました。シェフお薦め自信作です。 １時過ぎくらいに焼きあがります。是非食べてみてください。

家族でバリ島に行ってきました。今の時期は雨季ですがお天気にも恵まれ、子供も一日中泳いでいたので泳ぎも少しだけ上手になった気がします。南国、暖かく幸せでした。

寒がりな私にとって冬はとても辛い季節です。パン屋さんの朝は早く太陽が昇る前からパンを作り、仕事が終わって外に出るともう太陽が沈んで薄暗く２０代のころの冬はほとんど太陽を観ることができませんでした。またパン屋さんは肉体労働なので、冬の筋肉の…

ほとんどの方がやるように私も一年の最初に目標をたてます。仕事の目標。と 心身の目標。昨年の心身の目標は仏教の「三毒追放」でした。貪・瞋・癡（とん・じん・ち）で煩悩です。むさぼり（必要以上に）求める心。。 怒りの心。「いかり」・「にくい」心。 …