緑いっぱい、花いっぱい、全身でリラックスしてください。

すがすがしく、過ごし易い季節になりましたね。 この時期のｋａｎｏｎには、たとえ目的地まで遠回りになってしまったとしても、また約束の時間に遅れてしまったとしても、寄り道してでもｋａｎｏｎに来てよかったと思うことでしょう。なぜなら沢山のお花とい…

新しいサンドを考えるときは、具材とのマッチングを最優先してパンの種類を決め 歯ごたえ、味の調和、そしていうまでもなく食べた時の一体感。これらをすべて吟味し作っていきます。シンプルかつボリュミーな王道サンドウイッチ 玉子サンド 味の違いはパンの…

家族で湯河原温泉に行きました。温泉の水質がよくお肌がすべすべになり、２０代学生のころのようなもち肌の手に 生まれ変わり感激しておりました。パン屋さんの手は太くケアーしていてもしわしわになってしまいます。 たった2日のもち肌でした。

ｋａｎｏｎのスタッフでも争奪戦になるくらい、食べたいサンドがでました。パンは北海道小麦の新品種、「はるきらリ」「きたほなみ」の特性をいかした軽やかさと上品な風味に加え「キタノカオり」の力強さをバランスよくブレンドしたバタールを使います。具…

またまたまた また 新しいパンが仲間に入りました。紅茶のブランド、トワイニングスのアールグレイを生地に使い、リンゴをメープルで煮て中につめ、またメープルを固めたジュレも生地の中にはいっているので、少しオーブンで温め直して食べると、ジュレがお…

三月三日の上巳の節句に、女の子の幸せを祈り健やかな成長を祈る行事ひなまつり。祖母がちらし寿司に、手毬の形をしたお麩のお吸い物を作ってくれました。ほんわか 幸せな気分になりました。

またまた、また新しいパンが仲間にはいりました。北海道小麦の新品種、「はるきらリ」「きたほなみ」の特性をいかした軽やかさと上品な風味に加え「キタノカオり」の力強さをバランスよくブレンドしたバタールです。２４時間以上寝かせて、小麦の風味を最大…

寒さに雪に冬は身体にこたえますね。春が待ちどうしいですね。またまた新しいパンが仲間にはいりました。 クロックムッシュです。フランスではトーストの一種として、カフェやバーで軽食のメニューとして提供されるものです。全粒粉のカンパーニュパンにハム…

明日、14日金曜日は雪予報の為、臨時休業いたします。よろしくお願い致します。

やさしい甘さで、蜂蜜の塊がところどころに入っていて、上には雪のようにお砂糖がのっています。お子様のおやつやブレークタイムにお薦めです。とても食べやすいのでパクパクいけます。

家族でハイキングに温泉、イチゴ狩りに行きました。お天気にも恵まれ、素晴らしい富士山を拝め、美味しい金目鯛の煮付けを食べれ、 絶景がみえる温泉で癒され幸せでした。

年始明けの初日でしたが、多くのお客様にご来店いただきうれしく感じると共に 気が引き締まりました。 今年もこのブログを通じて、ｋａｎｏｎのパンを伝えていきます。 岩手県産の米粉を１０パーセント配合した生地を使い、その生地で ｋａｎｏｎ自家製のミ…

「得意淡然」・「失意泰然」私の好きな言葉の一つですが、得意のときに驕りたかぶることなく、失意のときにはゆったりと構えていられるように。 すぐに調子にのったり、落ち込んだりする私には難しいですが、意識してやっていきたい ですね。

年末年始は思考も停止気味で過ごしていますが、毎年、人日の節句（1月7日）の朝に七草粥を食べると、「あ、今年も始まるなー」とスイッチが入ります。 今年も多くのお客様に美味しいと喜んでいただけるように、新しいパンもどんどん作っていきますので、是非…