おととしからパンシェルジュ検定が始まりました。この資格はパンを作るプロや売る人のための試験ではなく、パンの歴史や文化、また市場、材料や作り方から発酵のメカニズムの知識、そして経営やマナーまで「おいしさ、楽しさを伝えるパンの伝道師」になる試…
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